Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2014 du Domaine La Petite Croix est un vin liquoreux d'exception, issu de l'appellation Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Connue pour ses cépages Chenin Blanc, cette région donne naissance à des vins d'une grande complexité et élégance. Le millésime 2014 est marqué par une belle concentration de sucres naturels, grâce à une vendange tardive et un développement subtile de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le terroir d'Anjou-Saumur, aux sols de schistes et de grès, favorise des vins minéraux, avec une palette aromatique florale et fruitée. Le climat tempéré des bords de Loire contribue à une saison de maturation prolongée, enrichissant le caractère de ce vin. Le Domaine La Petite Croix, avec son histoire riche et son savoir-faire unique, est réputé pour sa production de vins élégants et soyeux.
Pour sublimer le Bonnezeaux 2014, proposez-le en accompagnement de plats raffinés tels que le foie gras, dont la douceur et l'onctuosité s'équilibrent merveilleusement avec les arômes d'abricots confits et de miel de ce vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux fruits exotiques ou une tarte Tatin, mettent en valeur ses notes fruitées. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte aux rillettes d'Anjou, créant un contraste savoureux entre richesse et fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Bonnezeaux, servez-le légèrement frais, à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis respirez ses arômes complexes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, goûtez à sa rondeur, son équilibre entre sucre et acidité, et sa finale persistante. Offrez-vous un moment de pur plaisir avec ce joyau de la Loire.
