Avis Viniou
Le Domaine La Petite Croix signe ici une superbe cuvée liquoreuse issue des vieilles vignes de Bonnezeaux 2023, une appellation emblématique de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins blancs d’exception. Principalement composé de Chenin Blanc, cépage phare de la région, ce vin naît de vieilles vignes qui puisent leur inspiration dans un terroir unique. Les sols y sont schisteux, conférant au vin élégance, intensité et une belle complexité aromatique. Les vendanges tardives favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant les arômes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, tout en préservant une fraîcheur minérale qui équilibre la sucrosité avec noblesse.
Bonnezeaux fait partie du patrimoine viticole de l’Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire célèbre pour la diversité de ses vins et la typicité de ses liquoreux. Le climat océanique, tempéré par la Loire, favorise le lent mûrissement des baies, propice à la concentration des sucres et au développement de la pourriture noble. Historiquement, l’appellation Bonnezeaux est réputée pour la finesse et la longévité de ses vins. Les vendanges y sont effectuées manuellement, par tries successives, pour ne sélectionner que les grains les plus riches.
En accord mets-vins, ce Bonnezeaux 2023 se mariera idéalement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la puissance se trouvera tempérée par la fraîcheur du vin. Il sublimera également une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes, tarte à l’abricot ou à la mirabelle, pour renforcer les notes fruitées naturellement présentes. Les gourmands apprécieront l’expérimenter avec des plats sucrés-salés, typiques de la région angevine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2023 offre déjà tout son charme, mais n’hésitez pas à l’oublier plusieurs années en cave : il gagnera en complexité et profondeur, pour des dégustations futures plus mémorables encore.
