Avis Viniou
Le Domaine La Petite Croix signe ici un Bonnezeaux AOC 2023 issu de vieilles vignes, un liquoreux qui met en avant tout le savoir-faire du vignoble d’Anjou-Saumur. Entièrement composé de Chenin Blanc, cépage emblématique du Val de Loire, ce vin provient d’une sélection de parcelles âgées, qui confèrent au jus concentration et complexité. La récolte, réalisée par tris successifs, intervient lorsque les raisins sont atteints par la pourriture noble (botrytis cinerea), responsable de la richesse aromatique et de la liqueur du Bonnezeaux. Ce vin révèle une robe dorée lumineuse, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de coing, d’abricot confit, de miel et d’agrumes confits, soutenues par une subtile minéralité. La bouche, onctueuse et vive, offre un bel équilibre entre sucrosité et acidité, promesse d’un grand potentiel de garde.
Le vignoble de Bonnezeaux se situe sur la rive droite du Layon, au sud de la Loire, sur la commune de Thouarcé. Ce terroir bénéficie d’un climat doux et humide, propice au développement du botrytis sur des chenins plantés sur des coteaux de schistes altérés. L’histoire du vin de Bonnezeaux remonte au Moyen Âge, avec une tradition de vins liquoreux réputés pour leur finesse et leur longévité. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) du domaine atteste de son engagement vers une viticulture respectueuse de l’environnement, préservant ainsi l’expression authentique du terroir.
Ce Bonnezeaux 2023 accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, dont la richesse s’équilibrera avec la fraîcheur du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort, ou ceux à pâte persillée, constitueront également de beaux accords, tout comme une tarte Tatin ou une salade d’agrumes à la vanille. Pour une parenthèse régionale, osez l’associer à une tarte aux pommes du Val de Loire ou à une poêlée de poires au safran.
Afin d’apprécier toutes les nuances aromatiques de ce Bonnezeaux, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, saura également magnifier votre cave en patientant plusieurs années.
