Vins Bonnezeaux Domaine de la Petite Croix - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Bonnezeaux 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine de la Petite Croix est un vin blanc remarquable de la Vallée de la Loire, région d'Anjou-Saumur. Issu de vieilles vignes, ce vin provient de terroirs riches en schistes qui apportent minéralité et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à une vendange tardive, permettent d'obtenir un vin luxuriant, mêlant à la perfection douceur et vivacité. La région est renommée pour son climat tempéré, influencé par la Loire, qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour cette appellation. Le Domaine de la Petite Croix, avec une histoire riche et une solide réputation, élabore des vins emblématiques de leur terroir depuis des générations.

Pour sublimer ce Bonnezeaux, optez pour des accords avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des plats sucrés-salés tels que le canard à l'orange. Les desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou des poires pochées s'associeront également parfaitement. Pour un mariage régional, pensez à un dessert typique comme le crémet d'Anjou, qui mettra en valeur les arômes fruités et mielleux du vin.

Servez ce Bonnezeaux à une température de 10-12°C pour optimaliser ses arômes complexes. Un léger carafage de 30 minutes peut adoucir sa structure et révéler ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis dégustez son bouquet riche de fruits confits, miel et épices. En bouche, savourez le parfait équilibre entre la sucrosité et l'acidité, avec une finale persistante et élégante.