Avis Viniou
Le Bonnezeaux 2014 du Domaine La Petite Croix est un vin blanc liquoreux originaire de la renommée région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc issu de vieilles vignes, ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. La région de Bonnezeaux est connue pour ses sols schisteux et son climat tempéré, avec une influence océanique qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la création de ces vins doux et élégants. Le Domaine La Petite Croix, bien qu'encore jeune en réputation, s'engage à respecter la tradition tout en apportant sa touche moderne.
Pour sublimer ce Bonnezeaux, misez sur des accords mets-vins délicats. Accompagnez ce vin d’un foie gras poêlé ou d'un fromage bleu crémeux comme le Roquefort, qui exalteront ses notes de miel et de fruits confits. Un dessert aux fruits, tel qu'une tarte aux mirabelles ou une tatin d'ananas, s’accordera aussi parfaitement. En termes de cuisine régionale, pensez aux rillauds d'Anjou ou à un fromage régional comme le Valençay pour une parfaite harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur dorée intense. Au nez, savourez les arômes complexes de fruits exotiques, d’abricot sec et de miel d'acacia. En bouche, appréciez sa belle acidité et son onctuosité, qui équilibrent magnifiquement sa douceur naturelle.
