Avis Viniou
Le Château Breuil 2020 de Savennières est un vin blanc de la Vallée de la Loire, célèbre pour sa pureté et sa richesse aromatique. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques qui favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. Les sols schisteux de Savennières apportent une minéralité et une structure uniques au vin. Le Château Breuil, avec son histoire riche, est connu pour sa maîtrise des techniques de vinification, alliant tradition et modernité pour produire des vins d'exception.
Pour exalter les arômes floraux et minéraux de ce Savennières, optez pour des accords mets-vins subtils et raffinés. Un poisson grillé, tel un bar ou une sole, rehaussera sa finesse. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également des choix judicieux. Pour un accord régional, essayez un vol-au-vent de volaille à la crème, un plat typique de la région qui complétera la rondeur et la complexité de ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez ce Savennières à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et développer ses arômes. À l'œil, vous observerez une belle robe dorée. Au nez, profitez des notes de fleurs blanches et de fruits à chair pâle. En bouche, savourez sa minéralité accompagnée d'une acidité bien équilibrée. Une finale persistante vous laissera sur une note de fraîcheur et de complexité.
