Le Château Breuil 2014, en appellation Savennières, est un vin blanc sec originaire du Val de Loire, plus précisément dans la région d’Anjou-Saumur. Ce vin, élaboré à partir du cépage Chenin blanc, se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’un très bel automne, a permis une maturation lente, révélant au vin des notes ciselées entre fleurs blanches, fruits à chair jaune et une pointe végétale caractéristique du Chenin sur ces terroirs schisteux. La vinification respecte traditionnellement la typicité du cépage, souvent en pressurage doux et élevage sur lies, favorisant la minéralité et la structure du vin.
La région de Savennières, posée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par le fleuve. Les vignerons tirent profit des sols de schistes gréseux et de graviers, qui drainent parfaitement et restituent la chaleur au vignoble. Ce terroir unique imprime aux vins une tension, une énergie minérale, tout en permettant au Chenin d’exprimer de superbes nuances aromatiques. Savennières est une appellation confidentielle, mais elle jouit d’une réputation ancienne parmi les grands terroirs blancs de France.
Le Château Breuil 2014 accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Sa structure et sa fraîcheur conviennent particulièrement bien à des poissons nobles tels qu’un bar rôti ou des noix de Saint-Jacques. Il sublimera également une volaille crémée ou, dans un registre plus régional, un sandre au beurre blanc angevin. Essayez-le sur un fromage de chèvre affiné, type Valençay ou Selles-sur-Cher, il saura magnifier le duo.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières autour de 11-12°C. Il est recommandé de l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance, afin que ses arômes délicats s’expriment pleinement. Ce vin peut continuer à évoluer en cave plusieurs années, développant ainsi une belle patine.
