Vins Savennières Château La Roche-aux-Moines - Les Vieux Clos - 2018

Avis Viniou

Le Château La Roche-aux-Moines, Cuvée Les Vieux Clos 2018 est un blanc sec issu du prestigieux terroir de Savennières, en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, remarquable pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir et à bien vieillir. Ce millésime 2018 est marqué par l’empreinte de la biodynamie, apportant une expression pure et vibrante du fruit, une belle énergie et beaucoup de précision. Le vin dévoile une robe dorée lumineuse, un nez élégant mêlant des notes de fleurs blanches, de miel, de fruits à chair jaune et une trame minérale caractéristique des schistes locaux. En bouche, la texture est ample, dynamique, soutenue par une acidité fraîche et une finale longue, parfois légèrement saline.

Le vignoble de Savennières s’étire sur la rive droite de la Loire, non loin d’Angers. Cette région viticole bénéficie d’un climat tempéré océanique où les variations d’ensoleillement et de fraîcheur participent à la maturation lente du Chenin. Les sols sont principalement composés de schistes, de grès et parfois de sable, conférant au vin sa minéralité et sa structure. L’histoire viticole de Savennières remonte au haut Moyen-Âge, et ce terroir est synonym de grands blancs secs de garde réputés pour leur complexité et leur capacité de vieillissement.

À table, ce Savennières se marie magnifiquement avec des poissons de rivière, tels qu’un sandre ou une truite au beurre blanc, spécialités locales. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme le chèvre ou le comté, des crustacés, ou encore une volaille crémée aux champignons. Son intensité et sa minéralité conviennent aussi à des mets de caractère comme une blanquette de veau ou un risotto aux asperges.

Pour profiter au mieux de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique afin de révéler toute la complexité du Chenin et la profondeur du terroir de Savennières.