Vins Savennières Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant - 2022

Le Clos de la Coulée de Serrant 2022, signé Nicolas Joly, est un vin blanc exceptionnel issu du Chenin blanc, unique cépage autorisé dans l’appellation Savennières Coulée de Serrant. Ce domaine de 7 hectares est reconnu comme l’un des plus prestigieux de la Loire, cultivé en biodynamie stricte – une signature de Nicolas Joly, pionnier de ce mouvement. Le millésime 2022 se caractérise par une grande maturité du raisin, avec une vinification soignée, sans levurage ni intrant, qui vise à exprimer pleinement la quintessence du terroir. Ce vin se distingue par des arômes intenses de fruits mûrs (coing, abricot, poire confite), d’acacia, mêlés à des notes de pierre à fusil, d’herbes sèches et une minéralité profonde, portée par une belle fraîcheur et une structure ample et longue en bouche. S’agissant d’un millésime naturellement riche, la bouche affiche un léger moelleux parfaitement intégré, jamais pesant, en harmonie avec une belle acidité.

Le Savennières est issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du secteur d’Anjou, sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers. Ce terroir repose sur des sols de schistes et de quartz qui apportent au vin une minéralité saisissante et une grande capacité de garde. Le microclimat exceptionnel - influencé par le fleuve et par l’exposition des vignes en coteau - favorise à la fois la maturité du Chenin et la préservation de l’acidité naturelle. La Coulée de Serrant fut plantée au XIIe siècle par des moines, et ce vignoble mythique a traversé les siècles sans interruption, ce qui explique son identité unique et son classement en appellation monopole.

Avec sa profondeur aromatique et sa texture délicatement moelleuse, ce Savennières accompagnera à merveille des plats de la région tels qu’un sandre au beurre blanc, une volaille de Loué sauce crémée au safran ou même un homard rôti. Il s’accordera également avec un curry de légumes doux ou une cuisine asiatique raffinée, où sa rondeur et sa structure feront des merveilles. En fin de repas, un vieux Comté ou un chèvre affiné mettront en valeur sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou de le carafer, afin de libérer la palette aromatique exceptionnelle de ce vin de légende. Retenez également que la Coulée de Serrant se prête admirablement à la garde et gagnera en complexité sur 10, 15 voire 20 ans.