Vins Savennières Domaine Clos des Plantes - Olivier Lejeune - Poiesis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Plantes, sous la direction d’Olivier Lejeune, propose avec sa cuvée Poiesis 2022 un superbe Savennières, vin blanc sec issu du cépage chenin blanc, unique dans cette appellation prestigieuse. Le millésime 2022, marqué par une météo contrastée et une belle maturité de récolte, donne naissance à un vin doté d’une belle intensité aromatique. Sur ce terroir de schistes, typique de Savennières et si propice à l’expression complexe du chenin, la vinification parcellaire permet au vin de délivrer une minéralité dense et raffinée, accompagnée de notes florales (aubépine, acacia), de fruits jaunes mûrs, de poire, parfois agrémentées d’une touche miellée ou de fruits secs selon l’évolution.

La région de Savennières, installée sur la rive droite de la Loire près d’Angers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des écarts de températures modérés favorables à une maturation lente du raisin. Les sols de schistes, parfois mêlés de sable ou de quartz, apportent tension et verticalité aux vins. Cette appellation historique, renommée depuis le Moyen Âge, jouit d’une réputation d’excellence pour ses chenins capables de traverser les années avec grâce, se révélant aussi bien dans leur jeunesse qu’après une longue garde.

Avec son profil sec, racé et structuré, ce Savennières accompagnera admirablement des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des volailles crémées, un homard rôti ou encore des fromages de chèvre affinés comme le fameux Selles-sur-Cher. Pour un accord régional, essayez-le avec une anguille persillée typique des bords de Loire ou un brochet en matelote.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Carafer légèrement les millésimes jeunes permettra d’exprimer toute leur ampleur aromatique. Ce Savennières saura évoluer encore plusieurs années en cave, gagnant en onctuosité et en profondeur.