Avis Viniou
Le Château Chamboureau 2006, issu de l’appellation Savennières, est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage unique Chenin Blanc. Ce millésime exprime merveilleusement le caractère de ce terroir prestigieux, situé sur la rive nord de la Loire. Les vignes du domaine bénéficient d’un sous-sol de schistes, qui confère au vin une structure minérale remarquable. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée et souvent un élevage long sur lies fines, offrent un vin complexe, à la fois pur et expressif, combinant vivacité et profondeur.
Le Savennières est l’un des joyaux de l’Anjou-Saumur, une région viticole qui jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation du Chenin Blanc. Les brumes matinales de la Loire, combinées au vent, créent un microclimat idéal pour produire des vins de caractère. L’histoire viticole de Savennières remonte à l’époque médiévale, et l’appellation est aujourd’hui réputée pour la longévité et la finesse de ses blancs, élégamment tendus entre minéralité, richesse aromatique et fraîcheur.
Un vin aussi structuré se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement des poissons de rivière sauce beurre blanc, un sandre au beurre blanc, mais également des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des volailles crémées. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou un crottin de Chavignol affiné. Son profil sec, ciselé et complexe relèvera aussi à merveille des plats exotiques à base de curry doux ou des mets asiatiques légèrement épicés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de notes miellées, servez ce Savennières entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer pour révéler toute sa palette aromatique et laissez-lui quelques minutes d’aération avant la dégustation. Ce grand blanc ligérien offre une superbe expérience gustative dès aujourd’hui, mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
