Avis Viniou
Le Château Chamboureau 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières, située sur la rive droite de la Loire, non loin d’Angers. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, qui trouve ici une expression particulièrement puissante et complexe grâce au terroir unique du Savennières. Le millésime 2022 a profité d’un climat favorable dans la région, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification respecte les traditions locales, souvent en pressurage doux, avec des élevages qui peuvent se dérouler en cuves inox ou en fûts afin de révéler la minéralité et l’élégance du cépage.
Le vignoble de Savennières bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Loire, ce qui, associé à des sols de schistes, grès et sable locaux, favorise la production de vins blancs structurés et ciselés. Reconnu comme l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée de la Loire, Savennières a une histoire viticole ancienne remontant au Moyen Âge, et sa réputation ne cesse de grandir tant en France qu’à l’international. Le chenin s’y exprime avec une grande intensité, mêlant notes de fruits blancs, de fleurs, de cire d’abeille, parfois de miel et de nuances minérales.
Côté accords mets-vins, un Savennières sec tel que le Château Chamboureau magnifiera des poissons de rivière comme le sandre ou la perche, accompagnés d’une sauce au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il se mariera également à la perfection avec des crustacés, des volailles rôties, ou encore des fromages de chèvre affinés comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour les amateurs de mets plus raffinés, il sera épatant sur un risotto aux asperges vertes ou une sole meunière.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur toute la palette aromatique du chenin et permettra au vin d’exprimer la richesse de son terroir unique. Vous pouvez aussi le garder quelques années en cave, il développera alors une personnalité encore plus complexe.
