Vins Vouvray Les Fosses d'Hareng - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray 2021 du domaine Les Fosses d'Hareng est un vin blanc de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses Chenin Blanc, bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné ici. Ce millésime est jeune, avec une fraîcheur et une vivacité caractéristiques du terroir de La Touraine. Les sols d'argile et de calcaire, typiques de Vouvray, favorisent une belle minéralité et une acidité bien équilibrée. Le climat tempéré de la région, influencé par le fleuve Loire, permet au raisin de mûrir lentement, préservant ainsi ses arômes fruités et floraux. Le domaine Les Fosses d'Hareng, riche d'une histoire locale, est réputé pour combiner tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour créer des accords parfaits avec ce Vouvray, envisagez des mets fins tels que les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront les notes minérales et citronnées du vin. Les viandes blanches, comme le poulet rôti aux herbes, s'harmoniseront également avec sa fraîcheur. N'oubliez pas les classiques de la région, tels que le fromage de chèvre de Touraine, qui s'accorde merveilleusement avec le profil aromatique du Vouvray.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C après une aération de 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe limpide et brillante, puis humez les arômes délicats de pommes, de fleurs blanches et une touche de miel. Enfin, goûtez le vin, en appréciant sa texture légère et sa persistance en bouche, qui dévoile peu à peu ses riches et subtiles nuances.