Vins Vouvray Domaine Viking - Cuvée Aurélie - 1995

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Aurélie" 1995 du Domaine Viking est un vin blanc sec, élaboré principalement à partir de chenin blanc. Ce millésime, qui a traversé le temps, exprime toute la complexité et la richesse que ce cépage peut offrir quand il est cultivé avec soin. La Touraine, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux ensoleillés, confère au vin une minéralité singulière et une tension bienvenue. La vinification soignée menée par le domaine vise à préserver les arômes de fruits mûrs et la fraîcheur naturelle du chenin, tout en permettant une évolution harmonieuse au fil des années.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Vouvray, est réputée pour produire des vins d'une grande diversité, allant du sec pétillant au moelleux. Le climat tempéré de la région, marqué par la Loire, favorise des vendanges qui permettent d'obtenir des raisins à la fois mûrs et dotés d'une acidité suffisante pour une bonne garde. Vouvray est une région historique de production de vin dont les terres sont travaillées avec passion depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer cette "Cuvée Aurélie" 1995, nous vous suggérons de la marier avec des plats de poissons en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc. Les volailles rôties, accompagnées de légumes de saison, se révèlent également être de parfaits alliés grâce aux notes aromatiques et à l'acidité soutenue du vin. Des accords with des fromages de chèvre cendrés, typiques de la région, sont également une excellente option.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, à une température située entre 10 et 12 degrés Celsius. Ainsi, ses arômes de fruits mûrs et sa minéralité se dévoileront avec élégance, offrant une dégustation mémorable.