Le Clos Naudin Cuvée Foreau 2020 est un superbe vin blanc moelleux produit sur l’appellation Vouvray, dans la Vallée de la Loire. Issu à 100% du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime toute la typicité du terroir de la Touraine. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, a permis de concentrer les arômes et les sucres naturels, offrant un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Au Clos Naudin, la vinification est conduite avec un engagement profond pour le respect du fruit, les vendanges étant réalisées manuellement afin de sélectionner les meilleures baies souvent atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui sont ensuite vinifiées lentement pour préserver les arômes et la vivacité du Chenin.
La région du Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des étés modérés et une arrière-saison souvent clémente, idéale pour la production de vins blancs moelleux et liquoreux. Les sols sont composés principalement d’argiles à silex, posées sur un socle de tuffeau, ce qui confère finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne – le Vouvray est réputé depuis le Moyen Âge et a su se forger une identité autour du Chenin Blanc, cépage roi de la région.
Ce vin moelleux se révèle délicieux en compagnie de mets raffinés. Il s’associe parfaitement avec un foie gras poêlé ou simplement mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux pommes caramélisées. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec une terrine de poisson de Loire ou un fromage de chèvre affiné, dont la douceur sera équilibrée par la fraîcheur du vin.
Pour mettre en valeur toutes ses qualités aromatiques, ce Clos Naudin 2020 s’apprécie idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de permettre à ses notes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches de s’exprimer pleinement. Une légère aération avant service peut également en révéler la complexité. Ce vin possède par ailleurs un excellent potentiel de garde, vous pourrez donc le conserver en cave plusieurs années pour en apprécier l’évolution.
