Vins Vouvray Clos Naudin - 2015

Avis Viniou

Le Clos Naudin 2015, en appellation Vouvray, est un vin blanc moelleux issu du cépage Chenin Blanc, qui règne en maître sur cette région ligérienne. Le millésime 2015 est marqué par des conditions climatiques remarquables, offrant une maturité optimale aux raisins et permettant l’élaboration de vins à la sucrosité élégante, équilibrée par une acidité caractéristique du terroir. Ce moelleux s’élabore grâce à la surmaturité des grains, voire la présence de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant à ce Vouvray des arômes riches de coing, d’abricot confit, de miel et de fruits secs, rehaussés de fines notes florales et parfois de touches minérales qui signent le terroir.

La région de Vouvray, en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales venant de l’est. Ce microclimat favorise l’alternance de matinées brumeuses et d’après-midis ensoleillés à l’automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires, parfois silex, apportent la structure et la fraîcheur nécessaires à l’équilibre des vins moelleux, tout en favorisant leur longévité en cave. Vouvray est un haut-lieu historique de la Loire, reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs, capables de traverser les décennies avec grâce.

Pour sublimer ce Clos Naudin 2015, privilégiez des accords avec des mets à la fois raffinés et gourmands. Il sera divin sur un foie gras mi-cuit, rehaussant le fondant du plat tout en contrastant avec sa sucrosité, ou encore sur une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort offrent un équilibre saisissant avec la douceur et la vivacité du vin. Pour une touche locale, une tarte Tatin ou un dessert à base de coings se mariera harmonieusement.

Servez ce Vouvray moelleux entre 8 et 10°C pour que ses arômes s’expriment pleinement sans exacerber la sensation sucrée. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également se garder plusieurs années, voire décennies, pour ceux qui souhaitent apprécier toute la dimension évolutive de grands chenins ligériens.