Le Domaine Clos Naudin signe avec sa Cuvée Réserve 2022 un Vouvray moelleux d’une grande élégance. Ce vin blanc, élaboré dans la pure tradition de l’appellation, offre au premier regard une robe lumineuse aux reflets dorés. La vinification, artisanale et respectueuse du terroir, met en valeur la douceur naturelle et la vivacité du style, typique des vins moelleux de Vouvray. Si l’usage veut que ces vins soient issus majoritairement du cépage Chenin Blanc, la précision n’est jamais absolue, surtout pour une cuvée que l’on souhaite aussi expressive et nuancée que celle-ci.
La Touraine, et plus particulièrement le vignoble de Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et réputé pour ses brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble. Les sols composés principalement d’argiles à silex et de tuffeau apportent finesse et minéralité au vin, tandis que l’orientation des coteaux favorise une maturité optimale des raisins. Le Vouvray puise ainsi son caractère dans une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, où la patience et l’exigence des vignerons n’ont cessé d’écrire la réputation de grands blancs moelleux, taillés pour la garde.
Ce Vouvray moelleux est un compagnon idéal des mets sucrés-salés et des fromages. Il sublimera un foie gras poêlé, un filet de volaille sauce aux abricots ou encore un curry de crevettes. Côté fromages, le contraste avec un Bleu d’Auvergne ou un chèvre local légèrement affiné sera tout à fait délicieux. Côté desserts, misez sur une tarte Tatin ou une poire pochée aux épices pour une association tout en douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 8-10°C. Son potentiel de garde vous permet également de le laisser évoluer quelques années en cave, pour découvrir toute la complexité que lui conférera le temps.
