Ce Vouvray 2022 du Domaine Clos Naudin, présenté ici dans sa cuvée « Réserve » et en version moelleuse, incarne avec élégance le charme des grands blancs de la Loire. Issu du millésime 2022, ce vin exprime une belle luminosité et un potentiel aromatique remarquable. Bien que la mention des cépages ne soit pas confirmée, les vins de Vouvray sont traditionnellement élaborés à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, particulièrement réputé pour sa capacité à donner naissance à des vins allant du sec au liquoreux, avec une grande richesse d’arômes et une belle acidité qui équilibre parfaitement leur douceur naturelle. La vinification « Réserve » suggère ici une sélection de raisins mûrs, pressés avec soin, et une fermentation maîtrisée afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des sucres résiduels, offrant ainsi un vin au toucher velouté, marqué par des notes de coing, de poire, d’acacia et parfois de cire d’abeille.
La région viticole de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, sur des sols argilo-calcaires et siliceux qui confèrent aux vins une minéralité singulière et une capacité de garde exceptionnelle. Le climat de type océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve et ponctué de microclimats, permet de récolter des raisins à maturité optimale, parfois touchés par la pourriture noble, essentielle à la production de moelleux et de liquoreux d’anthologie. Depuis le XVIe siècle, Vouvray s’est forgé une solide réputation, exportant ses grands blancs auprès des amateurs du monde entier.
Un vin moelleux d’une telle structure s’accordera idéalement avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, mais aussi avec une cuisine asiatique légèrement épicée pour jouer sur le contraste, ou encore, en clin d’œil régional, avec une tarte tourangelle aux coings ou un fromage de chèvre affiné accompagné de fruits secs. Il sera également un merveilleux compagnon pour un dessert à base de poires au vin ou une tarte tatin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, servez ce Vouvray moelleux entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité. Sa jeunesse promet un toucher gourmand, mais il saura aussi se bonifier en cave si vous choisissez de lui accorder une garde supplémentaire.
