Le Domaine La Pierre Gravée signe avec la cuvée Inspirations 2022 un Vouvray sec issu de la Vallée de la Loire, référence incontestée pour les grands vins blancs de France. Bien que la mention du cépage ne soit pas explicite, il est d’usage que les vins de l’appellation Vouvray soient élaborés à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici dans toute sa fraîcheur et sa complexité. La vendange 2022 bénéficie d’un climat équilibré, ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité salivante, indispensable à l’élégance du style sec. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver le fruit, exalte une palette d’arômes allant d’agrumes vifs à des notes florales, parfois agrémentée d’une touche minérale typique des terroirs ligériens.
Le terroir de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire en Touraine, repose sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, conférant tension et finesse aux vins. Le climat tempéré, doucement océanique, permet une maturation progressive du Chenin blanc, aboutissant à des vins de garde réputés. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge, portée par la renommée des grandes abbayes de la région, qui ont contribué à la notoriété des vins blancs du Val de Loire.
Un Vouvray sec tel que la cuvée Inspirations accompagnera idéalement des fruits de mer, un tartare de poisson blanc ou des crustacés. Pour un accord régional, pensez à un crottin de chèvre de Touraine ou à des rillettes de poisson de Loire. Sa vivacité et ses arômes de pomme verte ou de coing sauront aussi sublimer un poisson au beurre blanc ou une volaille à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Prévoyez de l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes délicats. Ce vin promet un réel plaisir, aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné.
