Vins Bourgueil Domaine La Butte - Le Pied de la Butte - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Butte signe ici un très joli Bourgueil avec sa cuvée Le Pied de la Butte 2022. Elaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, ce vin rouge incarne parfaitement la fraîcheur et la finesse ligériennes. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre un vin expressif, aux arômes de petits fruits rouges, de violette et de poivre blanc, relevés par une pointe végétale typique du cabernet franc. La vinification met en avant une extraction douce afin de préserver le fruit et la délicatesse tannique, avec un élevage principalement en cuves pour conserver la pureté aromatique.

Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours, dans une région où la vigne bénéficie d’un climat intermédiaire, doux mais tempéré par le fleuve. Le terroir se compose d’argilo-calcaires (tuffeau) et de sables graveleux ; cette diversité confère aux vins amplitude, minéralité et une certaine fraîcheur. Bourgueil, fort d’une longue tradition viticole, est réputé pour ses rouges fins, digestes et gastronomiques, à l’image de cette cuvée du Domaine La Butte.

Côté accords, la vivacité et le fruité du Bourgueil 2022 en font un compagnon idéal d’une cuisine légère et savoureuse. Il se mariera parfaitement avec des rillons de Touraine, un filet de sandre au beurre rouge, une volaille rôtie ou encore un chèvre frais de la région. Il sera aussi à l’aise avec des plats végétariens à base d’aubergine ou de champignons, et quelques charcuteries fines.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’éclat du fruit, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut aider à libérer ses arômes lorsqu’il est jeune. Ce vin pourra se déguster dès maintenant pour son côté croquant, mais gagnera aussi en complexité sur 3 à 5 ans de garde.