Le Domaine La Butte propose avec la cuvée "Le Pied de la Butte" 2015 un magnifique vin rouge représentatif de l’appellation Bourgueil. Élaboré à partir du cépage cabernet franc, ce vin révèle la subtilité et la gourmandise typiques de la région. Issu d’un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires situés sur les coteaux, ce millésime a bénéficié d’une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur tout en préservant une structure élégante grâce à un élevage discret. À l’œil, la robe affiche une belle intensité rubis. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, avec une discrète touche épicée. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, son équilibre entre vivacité et délicatesse, et une finale fruitée, persistante et légèrement réglissée.
La région de Bourgueil, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation progressive du cabernet franc. Les vignes y sont implantées sur des coteaux exposés sud et sud-ouest, ce qui favorise une belle maturation du raisin. Le terroir, principalement composé de "tuffeau" – une pierre calcaire emblématique de la Loire –, confère aux vins élégance, fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Xe siècle, enracinant le vignoble dans une tradition de qualité et d’authenticité.
Ce Bourgueil accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région, comme un filet de sandre rôti au beurre rouge ou une fricassée de volailles au vin de Loire. Il se mariera également à merveille avec des charcuteries artisanales, un gigot d’agneau ou une terrine de canard. Pour des accords plus contemporains, pensez à des légumes grillés, une cuisine méditerranéenne ou un saumon légèrement fumé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Ce millésime 2015 pourra encore se bonifier quelques années, mais il s’exprimera déjà pleinement aujourd’hui autour d’une belle table conviviale.
