Le Domaine La Chevalerie signe ici une belle expression de Bourgueil à travers sa cuvée Bretêche du millésime 2017. Ce vin rouge est élaboré à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, cultivé sur les terroirs argilo-calcaires et sables limoneux typiques du domaine. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce pour révéler finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par une maturité juste et une climatologie favorable, confère au vin une structure équilibrée et des tanins souples, avec des arômes de fruits rouges frais, de violette, quelques nuances de poivre blanc et une jolie trame minérale.
Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, au nord-ouest de Tours. Cette région bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité du fleuve qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols de tuffeau, mêlés à des graviers et des argiles, offrent au cabernet franc un terroir de choix, permettant d’exprimer autant la fraîcheur que la profondeur. L’histoire viticole de Bourgueil est ancienne, et sa réputation n’est plus à faire parmi les grands rouges élégants de Loire, appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur aptitude au vieillissement.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Bretêche 2017 accompagnera à merveille une cuisine locale et authentique. On la servira idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une terrine de gibier. Les fromages affinés de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure, offriront également un mariage réussi, tout comme un plat mijoté aux champignons ou aux légumes racines.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la légèrement pour lui permettre de livrer tous ses arômes. Ce Bourgueil gagne à être apprécié dans les cinq à huit ans suivant le millésime, mais séduira, dès à présent, par sa vivacité et l’équilibre de sa structure.
