Le Bourgueil 2023 du Domaine S Rainettes est un vin rouge sec, typique de la vallée de la Loire et plus précisément de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin reflète à merveille le style de son appellation tant par sa fraîcheur que par son fruité. Le millésime 2023, plutôt précoce et contrasté, offre des vins accessibles dès leur jeunesse, avec une aromatique marquée par des notes de fruits rouges croquants (framboise, groseille) et une délicate touche végétale caractéristique du Cabernet Franc lorsque travaillé avec soin. Les sols argilo-calcaires de Bourgueil apportent structure et finesse, tandis que la vinification, généralement en cuve inox ou ciment pour préserver le fruit, met l’accent sur l’expression pure du terroir et la souplesse des tanins.
Le vignoble de Bourgueil s'étend sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Saumur. Il bénéficie d’un climat tempéré ponctué d’influences océaniques, favorable à la maturation lente et homogène du Cabernet Franc. La région est reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses rouges, produits sur des pentes bien exposées où les sols varient entre tuffeau et sable, conférant au vin tour à tour puissance, élégance et gourmandise. Le patrimoine viticole de Bourgueil, marqué par des générations de vignerons passionnés, n’a de cesse d’évoluer tout en préservant ses traditions.
Pour sublimer ce Bourgueil 2023, privilégiez des accords simples qui mettent en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Il fera merveille avec des charcuteries locales telles que les rillettes ou un jambon persillé, mais aussi avec des viandes blanches rôties ou grillées, comme un filet de volaille ou une côte de veau. Les plats régionaux, tels qu’un sandre au beurre blanc, s’harmoniseront également avec ce vin grâce à son équilibre et sa légèreté. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol affiné ou une tomme de chèvre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil 2023 légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce service permet de mettre en avant la fraîcheur du fruit sans masquer la complexité du vin. Pensez à l’aérer rapidement lors du service pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se boire dès maintenant sur la jeunesse, mais saura également se bonifier sur un à trois ans supplémentaires.
