Le Domaine S Rainettes 2023 en appellation Bourgueil est un vin rouge sec issu du cépage cabernet franc, quasi exclusif dans cette partie de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 dévoile la fraîcheur et la typicité des vins ligériens, gorgés de fruits rouges, avec une trame élégamment végétale, parfois agrémentée de notes poivrées et florales. Les sols de Bourgueil, composés principalement de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, favorisent un enracinement profond de la vigne, offrant aux vins un équilibre subtil entre structure et finesse. Selon les pratiques du domaine, la vinification privilégie souvent une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit.
La région de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, profitant d’un climat tempéré à tendance océanique, caractérisé par des étés modérément chauds et des automnes souvent longs et doux, propices à une maturation lente du cabernet franc. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, les moines de l’Abbaye de Bourgueil ayant grandement contribué au développement du vignoble. Aujourd’hui, ce terroir est renommé pour ses rouges vibrants, alliant gourmandise et fraîcheur, parfaits pour la cuisine conviviale ou raffinée.
Pour accompagner ce Bourgueil 2023, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et ses arômes de fruits rouges croquants. Un filet de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une assiette de charcuteries artisanales seront des compagnons idéaux. Du côté régional, n’hésitez pas à servir ce vin avec un Saint-Maure-de-Touraine, dont le caractère lactique se marie merveilleusement à la vivacité du cabernet franc.
Servez votre Bourgueil à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, pour préserver toute la fraîcheur du millésime 2023 et mettre en valeur l’équilibre entre fruité et structure. Un carafage léger d’une demi-heure pourra également lui permettre de mieux s’exprimer, notamment en début de dégustation.
