Avis Viniou
Le Domaine des Rainettes 2020, Bourgueil AOC, est un vin rouge sec issu de la vallée de la Loire, plus précisément de la région tourangelle, en appellation Bourgueil. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de cette appellation, le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, alliant chaleur et précipitations modérées pour offrir des raisins à maturité optimale. Le vin se distingue par une robe rubis profonde, une palette aromatique marquée par les fruits rouges frais (framboise, cerise) et noirs (cassis), souvent soulignée par des notes végétales fines de poivron ou de sous-bois, signatures du cabernet franc en Touraine. La bouche est élégante, fraîche, avec une structure tannique souple, idéale pour une dégustation dès maintenant tout en permettant une certaine garde.
La vallée de la Loire, et notamment la Touraine, profite d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire. Les sols de Bourgueil se partagent entre les graviers sableux proches de la Loire, donnant des vins fruités, et les coteaux argilo-calcaires ou tuffeaux, propices à des vins plus structurés et complexes. La région viticole de Bourgueil possède une histoire ancienne, où le cabernet franc, aussi appelé “breton” localement, s’est imposé depuis le Moyen Âge comme le cépage roi de la rive droite de la Loire.
Ce Bourgueil 2020 accompagnera parfaitement des mets traditionnels de la région, tels qu’une terrine de rillons, un fromage de chèvre affiné de Touraine, ou encore des viandes rôties comme une volaille fermière ou un filet de bœuf. Il s’accorde aussi très bien avec une cuisine de bistrot : viande blanche, charcuteries, ou quiches rustiques.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération qui mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et sa finesse tannique.
