Le Domaine La Chevalerie, situé au cœur de l’appellation Bourgueil, propose ici un vin rouge sec de 2014 issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la Touraine. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, Bourgueil est traditionnellement réputé pour ses vins élaborés majoritairement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Les vins de cette région expriment généralement un caractère fruité et frais, marqué par des notes de petits fruits rouges, de violette, parfois agrémenté de légères nuances végétales et d’épices douces avec l’évolution. Le millésime 2014, après quelques années en bouteille, laisse présager une trame fondue et soyeuse, où la structure tannique s’adoucit pour révéler une belle palette aromatique. Selon les pratiques du domaine, ces vins peuvent allier pureté, fraîcheur et finesse.
La région de Bourgueil s’étend sur des coteaux et terrasses sablo-graveleux et argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat à la fois océanique et tempéré, idéal pour permettre une maturation lente du raisin tout en conservant vivacité et équilibre. On retrouve dans ces sols des subtilités qui influencent le style du vin : la légèreté et la finesse dominent sur les bords sablonneux, tandis que les terroirs argileux produisent des vins plus puissants et charpentés. Historique et ancrée dans la tradition ligérienne, l’appellation Bourgueil se distingue par ses rouges élégants et conviviaux, à la fois représentatifs de leur terroir et de l’art de vivre local.
Ce type de vin s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet de canard grillé ou encore un poulet fermier aux herbes. Les harmonies régionales sont incontournables : essayez-le sur un rillon de Touraine, un fromage de chèvre affiné ou même une terrine de lapin. La fraîcheur de ce Bourgueil 2014 s’équilibrera subtilement avec des mets peu épicés et des textures tendres.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération préalable en carafe pourra révéler la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure, notamment après plusieurs années de vieillissement en bouteille. C’est un vin à déguster en toute convivialité, qui accompagnera aussi bien un repas dominical qu’un apéritif entre amis amateurs de produits locaux.
