Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune signe ici un Cabernet-d’Anjou rosé du millésime 2024, vin issu principalement du cépage cabernet franc, parfois complété par le cabernet sauvignon. Ce rosé, typique de son appellation, séduit par sa robe éclatante aux reflets subtils et ses arômes gourmands de petits fruits rouges (fraise, groseille) nuancés de notes légèrement florales. La vinification, effectuée en pressurage direct avec une température contrôlée, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en garantissant une belle gourmandise en bouche. La rondeur et le léger moelleux du profil, bien qu'il soit classé sec ici, rappellent la tradition des rosés demi-secs de l’appellation, mais avec une tension et une élégance propres à la mention « sec ». Le millésime 2024, marqué par une belle maturité des raisins, offre un équilibre sur le fruit, la fraîcheur et une persistance agréable.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré offrant des étés doux et des automnes prolongés, idéals pour la maturité du cabernet franc. Les sols argilo-schisteux et calcaires confèrent aux vins de l’appellation une minéralité élégante et soutiennent leur fraîcheur. Forte d’une histoire viticole millénaire, l’Anjou est réputée pour la diversité et la finesse de ses vins rosés, blancs et rouges, portés par un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce rosé sec du Domaine Terrebrune se prête idéalement à des accords festifs et estivaux. Il conviendra parfaitement à un apéritif avec des rillettes de poissons de Loire, des crudités croquantes ou un melon au jambon de Vendée. Il accompagnera aussi avec bonheur une cuisine asiatique légèrement épicée, des sushi, ou encore un cabillaud à la vapeur accompagné de légumes grillés. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec un sandre au beurre blanc ou un chèvre frais de la région.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut permettre au vin de révéler tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
