Le Château Mauny 2010, en appellation Cabernet-d'Anjou, est un vin rosé demi-sec issu de la Vallée de la Loire, précisément du secteur d’Anjou-Saumur. Le style Cabernet-d’Anjou est traditionnellement élaboré à partir de cabernet franc et/ou cabernet sauvignon, quoique la proportion exacte puisse varier selon les producteurs. Grâce à son millésime 2010, ce vin témoigne d’une certaine évolution, qui peut conférer à sa robe des reflets saumonés et à son profil aromatique des notes de fruits mûrs, de compote de fraise, de framboise confite, et parfois des touches d’épices douces. L’équilibre entre sucrosité et fraîcheur est caractéristique de l’appellation demi-sec, offrant une bouche tendre et souple tout en restant désaltérante.
La région viticole d’Anjou-Saumur, en Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la production de rosés aromatiques affichant une belle vivacité. Les sols y sont variés, composés de schistes, de tuffeau et parfois de graviers, ce qui confère aux vins une typicité et une fraîcheur appréciées. L’appellation Cabernet-d’Anjou possède une longue tradition de rosés légèrement doux, qui ont conquis un large public pour leur accessibilité, leur rondeur et leur aptitude à accompagner des mets variés.
Ce type de rosé demi-sec accompagnera idéalement une cuisine conviviale et estivale. Il se marie particulièrement bien avec des plats légèrement épicés tels que les nems, les brochettes yakitori ou un curry doux. Il saura également sublimer les mets de la région comme le pâté de campagne, le rillaud d’Anjou ou des fromages à pâte molle. Pour une option sucrée, une tarte aux fruits rouges trouvera dans ce vin un complice raffiné.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Cabernet-d’Anjou entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse comme après quelques années de garde, afin d’apprécier pleinement son évolution et sa générosité aromatique.
