Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2014 du Château Mauny est un rosé demi-sec typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, des cépages qui lui confèrent richesse et arômes fruités. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, offrant ainsi au vin des notes de fruits rouges mûrs, rehaussées par une fraîcheur acidulée. Habituellement, la vinification dans cette région fait appel à un pressurage doux et à une fermentation à basse température pour préserver la vivacité et le bouquet aromatique du vin.
La région d'Anjou-Saumur, située au cœur de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant une large palette minérale et fertile propice à la culture de la vigne. L'histoire viticole de la Loire est ancienne, les vignobles étant parmi les premiers développés par les moines au Moyen Âge.
Ce Cabernet d'Anjou demi-sec s'accorde parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il se mariera à merveille avec des plats tels qu'une salade de crevettes, du melon au jambon de pays, ou un poulet rôti aux herbes. Pour les fromages, un chèvre frais de la région pourrait compléter cet accord. Plus audacieusement, vous pourriez l'accompagner d'une tarte aux fraises, où ses notes de fruits rouges et sa légère sucrosité créeront un délicieux mariage.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Ce service frais permettra d'exhaler ses arômes délicats tout en accentuant sa vivacité en bouche. Une aération de quelques minutes après l'ouverture peut également aider les arômes à se révéler tout en douceur.
