Avis Viniou
Le Château Mauny 2024, produit sous l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC, est un rosé demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, fruité et une douceur subtile en bouche. Le millésime 2024 annonce un vin jeune, axé sur la vivacité des arômes de fruits rouges croquants tels que la fraise, la cerise et un soupçon de groseille. La vinification en demi-sec typique de cette appellation permet au vin de conserver une belle sucrosité naturelle qui équilibre parfaitement l’acidité, signature de ce style ligérien.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire. Les sols sont variés, mélangeant schistes, graviers et calcaires, favorisant une belle expression aromatique des cépages cabernet. Historiquement, l’Anjou s’est illustré depuis le Moyen Âge par sa maîtrise des vins rosés demi-secs, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à séduire un large public par leur douceur raffinée.
Ce Cabernet-d’Anjou se marie tout particulièrement avec des mets frais et gourmands. Essayez-le en apéritif, sur des tapas à base de melon et de jambon sec, ou accompagnez-le d’un carpaccio de saumon ou de volailles froides. Pour un accord régional, dégustez-le avec une tarte aux rillauds d’Anjou ou un fromage de chèvre frais légèrement poivré. Il s’associe aussi merveilleusement bien avec des desserts aux fruits rouges, comme un fraisier ou une salade de fruits.
Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce rosé demi-sec à une température de 8 à 10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité et sa douceur, pour un plaisir immédiat dès la première gorgée. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter de toute sa vivacité.
