Avis Viniou
Le Château Mauny 1998 est un vin rosé de l'appellation Cabernet-d'Anjou AOC, situé dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire en France. Ce vin est classé parmi les rosés demi-secs, offrant ainsi une belle douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante. Bien que ce vin ne précise pas de cépage particulier, les Cabernet-d'Anjou sont traditionnellement élaborés à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 confère à ce rosé une dimension particulière, probablement avec une couleur évoluée et des arômes de fruits rouges mûrs, voire compotés, se mêlant à des touches d'épices douces et de fleurs séchées.
La Vallée de la Loire est une région viticole prestigieuse, reconnue pour sa diversité de styles de vins. Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols sont variés, composés de schistes et de tuffeau, offrant des conditions parfaites pour la viticulture et expressivement influencées par la Loire, qui joue un rôle clé en régulant le climat de la région.
Pour accompagner ce Cabernet-d'Anjou demi-sec, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa structure. Des plats asiatiques comme un poulet au curry doux, un porc caramélisé ou des sushis pourraient créer des harmonies intéressantes. Les plats régionaux tels qu'une tarte aux poires ou des fromages de chèvre mi-affinés de la Loire viendraient également sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce rosé, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats tout en maintenant sa fraîcheur naturelle.
