Le Château Mauny 2017 incarne l’élégance toute particulière des rosés demi-secs du Cabernet-d’Anjou. Issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé à du cabernet sauvignon, ce vin bénéficie de la générosité du millésime 2017, caractérisé par une météo clémente qui a permis une excellente maturité des raisins. La vinification soignée a permis d’extraire une palette aromatique riche tout en préservant la fraîcheur et la gourmandise typiques de l’appellation. On retrouve à la dégustation une robe rose éclatante, des arômes de fraise, de groseille et de bonbon anglais, ainsi qu’une bouche alliant douceur, vivacité et une finale subtilement acidulée.
L’Anjou-Saumur est une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire, réputée pour ses terroirs variés. Les sols, souvent composés de schistes et de tuffeau, confèrent aux vins une minéralité raffinée et favorisent une belle expression aromatique. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, assure une maturation progressive des baies, permettant à ce type de rosé d’exprimer à la fois fraîcheur et rondeur. L’histoire de l’appellation Cabernet-d’Anjou remonte au XXe siècle, avec une reconnaissance officielle en 1957 pour ce style demi-sec fruité, particulièrement apprécié pour sa convivialité.
Pour les accords mets-vins, ce rosé du Château Mauny 2017 excelle sur une cuisine estivale et légère. Il accompagne idéalement des salades composées, des charcuteries fines ou encore un taboulé de légumes croquants. Les spécialités régionales comme les rillauds d’Anjou ou une tarte fine à la tomate révèleront sa gourmandise. Pour le dessert, il se marie avec une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises au basilic.
Ce vin doit être dégusté frais, entre 8 et 10°C, pour valoriser sa palette aromatique et sa douceur. Servez-le dans des verres à vin blanc, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour apprécier toute la subtilité de son expression.
