Avis Viniou
Le Domaine Belargus, situé dans l'appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, élabore la Cuvée Ronceray 2020, un vin blanc sec certifié biodynamique. Ce vin, issu principalement du cépage Chenin Blanc, reflète l'expression pure de son terroir grâce à des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement. Le millésime 2020 est loué pour son équilibre, avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Anjou, avec son climat tempéré influencé par la Loire, offre des sols schisteux favorisant des vins à la fois frais et structurés. Le Domaine Belargus, reconnu pour son savoir-faire et son engagement dans la viticulture biologique, s'impose comme un acteur clé de la région.
Pour sublimer la Cuvée Ronceray, optez pour des accords avec des mets fins et délicats. Des poissons grillés, des crustacés ou des plats à base de volaille aux sauces crémeuses rehausseront ses arômes. Vous pouvez également envisager des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, qui s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité et l'acidité de ce vin.
La dégustation de ce vin doit respecter quelques règles pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler ses arômes délicats. Un carafage modéré d'une vingtaine de minutes permettra une légère aération. À l'œil, observez sa robe dorée aux reflets verdoyants, puis humez ses subtils parfums de fruits et fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.
