La cuvée Ronceray du Domaine Belargus est un vin blanc sec produit dans l’appellation Anjou AOC, en plein cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire. Issu du cépage chenin blanc, ce vin reflète à merveille la précision du travail de ce domaine reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa certification en agriculture biologique. La cuvée Ronceray tire parti du terroir exceptionnel d’Anjou, constitué principalement de schistes et de roches volcaniques, ce qui confère aux raisins une belle minéralité, une tension vive et une grande complexité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, donne ici un vin non millésimé qui exprime à la fois fraîcheur, pureté du chenin et authenticité du terroir.
La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur de la Loire, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une belle acidité. Les sols de schistes de l’Anjou apportent au chenin un caractère tranchant, des notes florales, citronnées et parfois une fine trame fumée. L’histoire viticole de cette région est remarquable, l’Anjou étant depuis plusieurs siècles un haut lieu du chenin blanc, très prisé pour ses vins de grande garde aux nuances subtiles.
Pour sublimer la cuvée Ronceray, privilégiez des accords avec des poissons de rivière comme le sandre ou la perche, simplement poêlés ou accompagnés d’une sauce beurre blanc. Ce vin accompagnera aussi avec raffinement des fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Selles-sur-Cher ou le Valençay, mais saura aussi révéler la douceur de légumes grillés ou de plats de volaille à la crème.
Pour en apprécier pleinement la finesse, servez ce vin autour de 10-12°C. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique du chenin, de sa vivacité minérale et de sa belle longueur en bouche. La cuvée Ronceray est un excellent choix pour les amateurs de vins blancs expressifs, élégants et issus d’une viticulture respectueuse de la nature.
