Vins Anjou Clau de Nell - Violette - 2015

Avis Viniou

Le Clau de Nell Cuvée Violette 2015 est un vin rouge captivant de l'appellation Anjou AOC, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Ce vin, produit selon les principes de la biodynamie, exprime pleinement la richesse des cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Cabernet Franc et Grolleau qui apportent une belle fraîcheur et des notes florales caractéristiques. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une excellente maturité des raisins. Le terroir d'Anjou-Saumur est caractérisé par ses sols schisteux, qui confèrent minéralité et finesse aux vins, tout en conservant une structure élégante grâce à une vinification respectueuse.

La région d'Anjou-Saumur, nichée le long du fleuve Loire, jouit d'un climat tempéré océanique, adouci par l'influence du fleuve, ce qui favorise une culture de la vigne diversifiée. L’histoire viticole de la région remonte au IVe siècle, avec un patrimoine riche et de nombreuses appellations prestigieuses. Le sol schisteux de l'Anjou offre une excellente rétention de chaleur, indispensable à la maturation des cépages rouges.

Pour sublimer le Clau de Nell Cuvée Violette 2015, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Ce vin s'accorde admirablement avec une daube de bœuf aux épices douces, un magret de canard aux cerises, ou encore une terrine de gibier. Les plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, bien que traditionnellement servis avec des vins blancs, peuvent offrir une agréable surprise lorsqu'ils sont associés à ce rouge élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi tout le potentiel de ce millésime remarquable.