Le Baron de la Varière 2018 est un Anjou rouge issu d’un terroir réputé de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur de l’Anjou-Saumur. Très représentatif de son appellation Anjou AOC, ce vin est élaboré principalement à partir de cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a offert des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure souple. La vinification mise sur la fraîcheur et l’expression du fruit : l’extraction reste douce afin de préserver l’équilibre entre fruits rouges croquants et tanins soyeux. On retrouve ainsi au nez des arômes de cerise, de framboise et une touche végétale typique du cabernet franc, rehaussés d’une note poivrée en finale.
La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, traversé par la Loire qui apporte humidité et douceur, mais aussi d’expositions variées grâce aux coteaux. Les sols sont composés de tuffeau, d’argiles et de schistes, ce qui donne des rouges à la fois structurés et élégants, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le vignoble de l’Anjou, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, fut l’un des premiers à bénéficier d’une reconnaissance en AOC, symbole du savoir-faire local dans l’élaboration de vins francs, accessibles, et liés à leur terroir.
Ce vin rouge sec, lumineux et fruité, s’accorde à merveille avec les charcuteries artisanales, les volailles rôties et certains poissons de Loire cuisinés au vin rouge, tel l’emblématique sandre. Il accompagnera également la cuisine ligérienne, comme un rillauds d’Anjou ou des fromages à pâte molle. Son tempérament frais et vif le rend aussi agréable sur une tarte aux champignons ou un gratin de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Baron de la Varière 2018 entre 14 et 16°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et poivrés. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi évoluer joliment sur quelques années pour ceux qui aiment les rouges de Loire développant des notes plus épicées et subtiles en vieillissant.
