Vins Anjou Baron de la Varière - 2016

Avis Viniou

Le Baron de la Varière 2016, sous l’appellation Anjou AOC, est un vin rouge issu du terroir de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin provient généralement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 fut marqué par un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration. La vinification reste traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire de jolies notes fruitées et de préserver l’expression typique du cépage : fruits rouges croquants, touches végétales, pointe épicée, tout en finesse et fraîcheur. La structure tannique demeure souple, avec une acidité vive caractéristique des rouges d’Anjou.

L’Anjou-Saumur s’étend au cœur de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire elle-même. Les sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, apportent minéralité et complexité aux vins de la région. L’Anjou, dont la tradition viticole remonte au Moyen-Âge, se distingue aujourd’hui par la diversité de ses rouges élégants, bien équilibrés et d’une grande buvabilité.

Ce vin rouge, tout en légèreté, trouvera son accord parfait avec une cuisine conviviale : rillettes de porc, charcuteries artisanales, volailles rôties ou lapin à la moutarde. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un pâté aux prunes ou d’un sandre au beurre rouge. Il s’accorde également à la perfection avec des fromages à pâte molle, notamment le célèbre curé nantais ou un brie légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez le Baron de la Varière 2016 entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une quinzaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture délicate. À maturité, il s’exprime aujourd’hui avec élégance, mais pourra encore évoluer harmonieusement deux ou trois années en cave.