Le Domaine La Couchetière signe avec cet Anjou rouge 2023 une belle expression des terroirs ligériens. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois complété par un peu de cabernet sauvignon selon les parcelles, révèle tout le savoir-faire de l’Anjou. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions météorologiques globalement douces avec quelques pluies au début de l’été, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification, généralement traditionnelle dans la région, privilégie une fermentation en cuve pour préserver la fraîcheur et la franchise du fruit, suivie d’un élevage de quelques mois qui affine les tanins mais conserve l’éclat aromatique.
L’Anjou, ancrée dans la vaste Vallée de la Loire, possède un climat tempéré d’influence océanique, favorisant une maturation progressive des raisins assurant leur équilibre. Les sols de schistes et de tuffeau de la sous-région apportent à ces rouges leur typicité : une trame tannique élégante, une vivacité rafraîchissante et des notes fruitées marquées, souvent sur la cerise, la groseille et un soupçon de poivron en finale. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, période à laquelle les vins rouges furent plébiscités à la cour comme dans les bistrots parisiens, contribuant à la réputation de l’appellation.
Ce rouge sec et friand s’accorde merveilleusement avec des mets de convivialité. Privilégiez une volaille rôtie, un filet de canard grillé, ou encore une côte de porc aux pruneaux. Les spécialités locales, telles que les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge, mettront en valeur la souplesse et la légèreté de ce vin. Côté fromages, le chèvre frais ou le curé Nantais seront de parfaits compagnons.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez cet Anjou rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il révélera ainsi tout son charme, tant à l’apéritif qu’au cours du repas.
