Le Domaine La Couchetière propose avec son Anjou Rouge 2023 un vin issu majoritairement du cépage cabernet franc, parfois complété d’une touche de cabernet sauvignon selon l’assemblage, comme c’est l’usage dans l’appellation Anjou AOC. Ce millésime 2023, brillamment jeune, présente une robe rubis éclatante, laissant deviner un vin tout en fraîcheur et en fruité. Les raisins sont récoltés sur des sols de schistes et de tufs, typiques de l’Anjou, qui confèrent au vin finesse et une subtile minéralité. La vinification en cuve, privilégiant l’expression du fruit, permet d’obtenir un vin sec, léger, au nez dominé par les fruits rouges (fraise, cerise, framboise) et des notes légèrement poivrées.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La douceur de la Loire tempère les hivers et adoucit les étés, permettant au cabernet franc d’arriver à pleine maturité sans perdre sa vivacité. Les sols de cette région, composés de schistes et de tuffeau, apportent une signature minérale aux vins et une certaine élégance. Cette région est riche d’une longue histoire viticole, reconnue pour ses rouges tendres et gouleyants, parfaits pour une consommation conviviale et immédiate.
L’Anjou Rouge 2023 du Domaine La Couchetière sera idéal servi avec des mets simples et généreux. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries de la région, un ragoût angevin, une terrine de sandre, ou encore un fromage de chèvre frais comme le fameux Sainte-Maure. Les viandes blanches rôties, les volailles grillées, ainsi que des plats végétariens à base de légumes grillés et de champignons s’accorderont également très bien avec sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe lui sera bénéfique afin de libérer tout son potentiel aromatique et rehausser son caractère fruité. À apprécier dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou à conserver deux à trois ans en cave pour gagner encore en rondeur.
