Avis Viniou
Le Cheverny rouge 2023 du Château Chambord se distingue par sa fraîcheur et son caractère typique des rouges ligériens. Traditionnellement, les vins de Cheverny rouge sont issus d’un assemblage dominé par le pinot noir, élégant et fruité, accompagné du gamay, parfois enrichi d’un soupçon de cabernet franc ou de côt (malbec) pour la structure et la complexité. Le millésime 2023, marqué par un été doux et des vendanges précoces, offre des vins fins, croquants et accessibles, dotés d’une belle vivacité en bouche et d’arômes de fruits rouges frais, de petites baies, parfois relevés de notes légèrement épicées ou florales selon l’élevage pratiqué par la propriété.
La région de Cheverny, joyau de la vallée de la Loire, s’épanouit sur des sols sableux à argilo-calcaires qui favorisent la finesse et l’expression aromatique des vins. Le climat tempéré, rafraîchi par l’influence des forêts environnantes et de la Loire toute proche, permet d’obtenir des raisins mûrs sans excès, conservant une vivacité naturelle essentielle à l’identité du terroir. Cheverny, au-delà de la beauté de ses célèbres châteaux, se distingue par une histoire viticole ancienne. Les vignerons locaux privilégient l’expression pure du fruit, souvent par des vinifications en cuve pour préserver toute la fraîcheur du vin.
Pour accompagner ce Cheverny rouge 2023, privilégiez des plats légers et savoureux, tels qu’une volaille grillée, une viande blanche rôtie ou des filets de poisson en sauce légère. Les charcuteries fines, le pâté de campagne ou un fromage de chèvre frais de la région, comme le Selles-sur-Cher, dialogueront parfaitement avec le fruité et la délicatesse du vin. Vous pouvez également oser un accord avec un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes de saison.
Servez votre Cheverny rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur et le croquant du fruit. Nul besoin de carafage long, mais ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aider à s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera à merveille des moments de convivialité ou un simple repas sous le signe de l’élégance ligérienne.
