Vins Chinon Philippe Alliet - 2018

Avis Viniou

Le Chinon rouge 2018 du domaine Philippe Alliet, situé en Touraine, est un vin élégant issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par sa structure bien équilibrée, ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées qui témoignent d’un terroir argilo-calcaire. La vinification est souvent traditionnelle, respectant le caractère naturel du raisin. La région de la Vallée de la Loire est renommée pour son climat tempéré et ses sols variés, favorisant des vins expressifs et raffinés. Le domaine Philippe Alliet est reconnu pour sa quête de l'excellence et sa capacité à produire des vins reflétant le terroir avec une réputation solidement ancrée dans la tradition viticole.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui sauront mettre en avant sa structure tannique. Les plats à base de champignons forestiers ou un confit d'oignons se marieront également magnifiquement. Optez pour des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, tels que le Sainte-Maure de Touraine, qui feront écho à la minéralité du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes à 1 heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et d'exhaler ses arômes complexes. Prenez le temps d’observer sa robe rubis intriguante, humez pour apprécier sa palette aromatique et, enfin, goûtez en vous concentrant sur son évolution en bouche, révélant toute sa richesse et son équilibre.