Avis Viniou
Le Chinon 2022 du Domaine Philippe Alliet est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, nichée au cœur de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges, des notes herbacées et une structure tannique élégante. Le millésime 2022, caractérisé par un climat tempéré avec des épisodes ensoleillés, a permis une maturation optimale des raisins sur les sols argilo-calcaires et sableux de la région. Le Domaine Philippe Alliet, reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa quête de l'excellence, a su tirer parti de ce terroir exceptionnel grâce à des méthodes de vinification précises et respectueuses de l'environnement. Fondé il y a plusieurs décennies, le domaine s'est forgé une solide réputation en produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Chinon 2022, des viandes grillées telles que l'agneau ou le filet mignon de porc se marient à merveille avec ses tanins délicats et ses notes fruitées. Les plats en sauce, comme le bœuf bourguignon, magnifient également sa complexité et sa profondeur. En clin d'œil à la région, un sandre au beurre blanc serait une association surprenante et savoureuse, les notes minérales du vin équilibrant parfaitement le gras du beurre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante puis humez pour déceler ses arômes primaires et secondaires. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique, et laissez-vous porter par sa longue finale savoureuse.
