La Cuvée Réserve Stanislas 2018 du domaine Pierre Sourdais incarne tout le caractère d’un grand Chinon rouge. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité du millésime 2018 : une année généreuse, marquée par des conditions climatiques idéales avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches ayant favorisé une belle maturité du raisin. Le terroir de Chinon est particulièrement remarquable grâce à ses sols variés mêlant tuffeau, argiles et graviers, générant des vins à la fois élégants et structurés. La vinification, souvent traditionnelle chez Pierre Sourdais, vise à révéler la pureté du fruit tout en respectant la finesse naturelle du Cabernet Franc. En bouche, la Cuvée Réserve Stanislas 2018 propose des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, avec des notes de poivre blanc ainsi qu’une belle trame minérale. L’élevage soigné, parfois partiellement en fûts, lui confère une texture soyeuse et un potentiel de garde appréciable.
Chinon est l’une des appellations phares de la vallée de la Loire, région reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins rouges élégants et fruités. Le climat semi-océanique, relativement tempéré, favorise une maturation lente du Cabernet Franc ; cela permet au vin de préserver une fraîcheur et une expression aromatique vibrante. L’histoire viticole y est riche, les vins ayant conquis tant la cour des rois que les tables régionales. Les coteaux baignés par la Vienne profitent d’une exposition optimale et offrent des nuances complexes aux différentes cuvées.
Ce Chinon accompagnera idéalement une cuisine savoureuse mettant en avant des produits du terroir. Il sera parfait avec une terrine de campagne, un filet de canard rôti accompagné d’une compotée d’échalotes, une bavette à l’échalote ou encore un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus original, vous pouvez le proposer avec du poisson grillé comme un sandre, typique des tables ligériennes.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve Stanislas 2018, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant la dégustation révélera la richesse de ses arômes et sa belle complexité. Ce vin s’exprimera très bien dès aujourd’hui, mais pourra aussi encore s’épanouir quelques années en cave.
