La Cuvée Réserve Stanislas 2022 du Château Pierre Sourdais est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par une robe rubis brillante et un nez expressif, mêlant des arômes de fruits rouges croquants, de violette et de légères notes épicées. En bouche, la structure tannique est élégante, avec une fraîcheur marquée propre au terroir de Chinon. La vinification met en avant une extraction mesurée pour préserver la finesse, souvent suivie d’un élevage en cuve ou en foudre, permettant de garder une expression authentique du fruit.
La région de Chinon est renommée pour ses vins rouges souples et parfumés, nés sur des sols variés allant des graviers en bord de Vienne aux coteaux calcaires. Le climat à dominance océanique tempérée, avec des influences continentales, favorise la maturité parfaite du Cabernet Franc tout en préservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à l’époque romaine, et Chinon s’est particulièrement illustré au Moyen Âge, notamment grâce à des figures comme Rabelais, grand amateur de ses crus.
Pour tirer parti de la vivacité et de la finesse de ce vin, il s’accordera à merveille avec un magret de canard, une côte de veau aux girolles, ou encore les classiques rillettes de Tours. Le fromage de chèvre affiné de la région ou une terrine de gibier lui feront également honneur. Les mets légèrement épicés et les légumes grillés accompagneront harmonieusement ses notes fraîches et fruitées.
Je vous conseille de servir cette Cuvée Réserve Stanislas à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais il saura également révéler une belle complexité après quelques années de garde.
