Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Les Picasses 2019 d'Olga Raffault est un vin rouge sec, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime, produit dans la célèbre sous-région de La Touraine en Vallée de la Loire, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, reflet d'un terroir composé de sols argilo-calcaires et d'une exposition idéale au sud. Les techniques de vinification traditionnelles respectées par le domaine valorisent la pureté du fruit, offrant des notes de fruits rouges et noirs, avec une belle structure tannique. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses variations géologiques, produit des vins élégants et équilibrés. Le domaine Olga Raffault jouit d'une réputation solide, grâce à son engagement pour l'excellence depuis sa fondation au milieu du XXe siècle.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses tannins souples. Les viandes grillées, notamment l'agneau ou le canard, se marient très bien à ce vin. Des plats régionaux comme un poulet mariné au vin rouge ou une rillette de Tours complètent parfaitement ses nuances épicées et herbacées. Les champignons et les plats à base de poivrons participent également à une harmonie gustative réussie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 15-16°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. À l'olfaction, laissez-vous charmer par ses notes fruitées et végétales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète révélant toute la richesse du terroir de Chinon.
