Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Picasses" 2009 du Château Olga Raffault est un vin rouge de caractère, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Cabernet Franc. Ce millésime 2009 se distingue par son élégance et sa complexité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une pointe d'épices, avec des nuances terreuses et une minéralité séduisante. La vinification traditionnelle de ce vin lui confère une belle structure tannique qui s'associe à une fraîcheur caractéristique des vins de la région.
La Touraine, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les sols de Chinon, composés principalement de tuffeau, d'argile et de silex, apportent aux vins une minéralité unique. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et Chinon est renommé pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, souvent appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des viandes rôties, comme une épaule d'agneau ou un filet de bœuf, rehausseront ses notes épicées et ses tannins soyeux. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un civet de lièvre sont également d'excellents choix. Les fromages de caractère à pâte molle, tel qu’un Brie affiné, seront parfaits pour compléter l'expérience de dégustation.
Afin de profiter pleinement de ce Chinon 2009, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer avec élégance et d'assurer une belle harmonie en bouche. Avant la dégustation, veillez à carafer le vin une heure à l’avance pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
