Avis Viniou
Le Domaine La Noblaie, situé dans l'appellation Chinon de la région de La Touraine dans la Vallée de la Loire, propose la cuvée "Le Temps des Cerises" 2022, un vin rouge sec principalement élaboré à partir de Cabernet Franc. Ce millésime 2022 promet un équilibre séduisant entre fraîcheur et intensité aromatique, tirant parti du sol argilo-calcaire qui confère aux vins de Chinon leur structure et minéralité. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences océaniques, favorables à la maturation du cépage. Le Domaine La Noblaie, ancré dans une tradition viticole tout en incorporant des techniques modernes de vinification, est reconnu pour la qualité de ses vins reflétant le terroir unique de Chinon.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ou une entrecôte à la bordelaise, où la structure tannique du vin trouve un parfait équilibre. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence seront également des choix exquis, soulignant les arômes fruités et épicés du vin tout en créant une harmonie gourmande.
Pour une dégustation optimale, servez Le Temps des Cerises à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa couleur rubis profonde, ensuite humez-en les arômes de cerise noire, de poivron et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins souples et la finale élégante.
