Avis Viniou
Le Domaine Noyer Chinon Rouge 1997 est un bel exemple de ce que la Vallée de la Loire peut offrir en matière de vins rouges. Produit principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin du millésime 1997 a eu le temps de développer des arômes complexes et sophistiqués. Le terroir de La Touraine, et plus spécifiquement de l'appellation Chinon, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et de graviers qui apportent un certain caractère minéral à ses vins. En bouche, on pourrait s'attendre à des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et peut-être une touche de réglisse, typique d'un Chinon avec quelques décennies de maturation.
La région de Chinon, nichée dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec l'influence modératrice de l'océan Atlantique. C'est un terroir d'histoire et de tradition, où les vignes poussent depuis des siècles. Les variations du sol, de sable, de calcaire et d'argile, permettent aux vignerons de produire des vins d'une belle complexité et variété.
Pour ce Chinon 1997, pensez à l'accompagner de mets qui sauront sublimer son élégance et ses arômes développés. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gratin de champignons sauvages. Des plats régionaux comme une tourte de gibier à la Tourangelle seraient également un choix judicieux pour faire honneur à ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez ce Chinon à une température de 16-18°C. Cette température permettra de libérer les parfums délicats et d'adoucir les tannins, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse.
