Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Chinon Rouge 1998 du Domaine Noyer, issu de l'appellation Chinon AOC située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément en Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 1998 est reconnu pour avoir été favorable dans cette région, marquant les vins d'une belle complexité et d'une structure élégante. Les vignerons de Chinon privilégient une vinification qui met en avant le caractère fruité et les arômes de sous-bois du Cabernet Franc, tout en laissant le temps patiner ce millésime pour développer des notes tertiaires séduisantes.
La Vallée de la Loire est réputée pour ses vins diversifiés, produits le long du fleuve Loire. La Touraine, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorise la maturation optimale du Cabernet Franc. Le sol est principalement composé de tuffeau, d'argiles et de graviers qui confèrent au vin une minéralité distincte, typique des Chinon.
Pour sublimer ce Chinon Rouge, envisagez de l'accompagner de plats en harmonie avec ses arômes terreux et ses tanins soyeux. Un confit de canard ou une belle pièce de bœuf grillée s'associeront parfaitement. Vous pouvez également envisager des spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou un saucisson sec de campagne qui mettront en valeur ses notes épicées et fruitées.
Ce vin mérite d'être dégusté à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour que ses arômes puissent s'épanouir pleinement. Avec sa maturité actuelle, ce Chinon 1998 est prêt à être dégusté, révélant toute la finesse et la richesse de son terroir.
