Avis Viniou
Le Chinon AOC du Domaine Philippe Alliet, cuvée l'Huisserie 2021, est un superbe exemple de Cabernet Franc de la région renommée de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce millésime, élevé dans le respect des méthodes traditionnelles, dévoile un vin d'une grande élégance et d'une belle complexité. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires, apportant structure et finesse au vin, tandis que le climat tempéré de la région, avec une influence océanique, garantit une maturation optimale des raisins.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages enchanteurs et son histoire viticole riche, datant de nombreux siècles. Cette région bénéficie d'un climat propice à la culture de la vigne, caractérisé par des hivers doux et des étés tempérés, favorisant l'élaboration de vins équilibrés et expressifs. Le sol varié, allant du calcaire au sable, confère au vin une palette aromatique diversifiée et complexe.
Pour apprécier pleinement cette cuvée l'Huisserie, je vous recommande de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa finesse et son caractère. Un magret de canard sauce aux griottes, un tajine d'agneau aux pruneaux ou des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont parfaitement avec ce vin. La structure fine et les arômes subtils de fruits rouges sauvages du vin compléteront à merveille ces mets délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge à une température de 15-17°C. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance typiques des vins de la Loire. En utilisant un verre à vin rouge assez large, vous faciliterez l'aération du vin, soulignant ainsi ses délicats arômes et ses nuances subtiles.
